Lorsque la longueur du texte est trop longue dans une cellule, vous pouvez passer à la ligne à l'intérieur même de cette cellule en utilisant la combinaison de touche ALT + ENTER.
 
Dans l'exemple ci-dessous, le texte "Intitulé colonne 1" est trop long à notre goût, nous écrivons donc dans la cellule "intitulé" suivi de la combinaison de touches ALT + ENTER puis "colonne 1".
 
Cette combinaison de touches ALT + ENTER a inscrit un caractère invisible à l'oeil nu mais qui permet de passer à la ligne:

Une autre solution consiste à utiliser le format de cellule. Dans ce cas ce n'est pas vous qui choisissez l'endroit exact du passage à la ligne, mais Excel qui adapte automatiquement l'affichage selon le contenu.
 
Sélectionnez la/les cellules, puis par clic droit de la souris accédez au menu contextuel, choisissez "Format de cellules", puis dans l'onglet "Alignement" cochez la case "Renvoyer à la ligne automatiquement":

 

Après avoir sélectionné vos cellules, au lieu du clic droit vous pouvez également cliquer sur l'icône "Renvoyer à la ligne automatiquement" dans le ruban:

Excel adapte donc l'affichage afin de rendre le contenu de la cellule visible.

   A noter: Si pour une raison quelconque Excel n'a pas adapté automatiquement la hauteur de ligne, sélectionnez la ligne juste en dessous de son numéro (comme ci-dessous votre curseur prend alors la forme d'une croix noire).

Puis, double-cliquez pour qu'Excel adapte automatiquement la bonne hauteur, ou réglez vous même en maintenant le bouton gauche de la souris enfoncé tout en faisant glisser votre curseur vers le bas; puis relâchez lorsque vous obtenez la hauteur désirée.