Depuis Office 2007, le Ruban est apparu en remplacement des barres d'outils. L'onglet nommé « Développeur » permet d'accéder à des outils très utiles qu'on souhaite généralement avoir sous la main rapidement...

Si cet onglet n'est pas affiché dans votre Ruban Excel, voici comment procéder :

Faites Fichier / Options / Personnaliser le Ruban, et dans la liste sur la droite, cochez la case « Développeur ».